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Sommeroutfit mit Häkel-Top

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Nach langer Abstinenz mal wieder ein Lebenszeichen von mir. Ich hoffe ich werde in nächster Zeit mehr kreative Ideen verarbeiten können, die ich euch dann präsentieren kann. Es ist sehr schade das ich meinem Blog momentan so wenig Zeit widme aber nach meiner langwierigen Prüfungsphase geht es nun nahtlos in die Bewerbungsphase über. Und das heißt dranbleiben und hoffen und bangen. Drückt mir die Daumen :-)

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Häkel-Top Blumenwerkstatt, Rock Promod, Kette & Armschmuck Primark

Blue Spring

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Ein wirklich zweideutiger Titel:-) Einerseits liebe ich aktuell die Farbe "Blau" und kann klamottentechnisch gar nicht genug davon bekommen und andererseits bin ich etwas traurig das ich den Frühling nicht in vollen Zügen genießen kann. Denn ich stecke mitten in den Prüfungsvorbereitungen:-( Das ist auch der Grund dafür, das ihr zur Zeit wenig von mir hören werdet. Wenn ich die ganzen tollen Oster-und Frühlingsideen auf anderen Blogs sehe, werde ich ganz wehmütig. Und das auch, weil man im Frühling eigentlich so produktiv ist und voller Ideen steckt.

Deswegen werden alle Vorhaben und künftige Blogposts erstmal nach hinten verschoben bis diese letzte große Hürde gemeistert ist. Damit es hier aber nicht ganz leer bleibt, zur Abwechslung mal wieder ein Outfit:

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Oberteil: C&A, Armbänder: Bijou Brigitte, Kette: Revival London, Hose: New Yorker

Kokos-Mango-Kuchen

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Wie wäre es mit einem Kuchen der zumindest geschmacklich den Sommer einläutet. Für mich jedenfalls gehen Obst und tropische Geschmacksnoten in Gebäck und Kuchen immer:-) Dieser einfache Rührkuchen erinnert von der Konsistenz leicht an "Bread" also im Prinzip könnte man es auch als "Coconut-Mango-Bread" bezeichnet. Wieder so ein Trendbegriff^^ Aber wie auch immer, wenn ihr Lust habt probiert es einfach aus und hinterlasst mir eure Meinung in den Kommentaren.

Kokos-Mango-Kuchen

  • 360g Mehl
  • 1 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 150 ml Kokosmilch
  • 180 g brauner Zucker
  • 3 große Eier (geschlagen)
  • 1 1/2 Teelöffel Vanillezucker
  • 1 1/2 grob pürierte Mango
  • Saft einer halben Limette
  • 50g Kokosraspeln

Ofen auf 180° vorheizen. Eine Kastenform einfetten und mit Mehl bestäuben. Zunächst das Mehl, das Backpulver und den Vanillezucker in eine Rühschüssel geben und beiseite stellen. Dann in einer weiteren Schüssel die Kokosmilch, den Zucker und die Eier mit einem Handmixer vermengen. Diese Masse dann zu der Mehlmischung geben und beides verrühren.

Anschließend noch die grob pürierte Mango und den Limettensaft sowie die Kokosraspeln hinzugeben und alles verquirlen bis ein einheitlicher Teig entsteht.

Den Teig in die gefettete Kastenform geben und für 60-70 Minten im Ofen backen. Nach dem Backen ca. 1 Stunde abkühlen lassen, bevor man es aus der Form stürzt. Je nach Belieben kann man den Kuchen noch mit Kokosraspeln garnieren.

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Project: Brainboosting Smoothies eBook

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Letzte Woche war eine wirklich produktive Zeit, denn ich hatte die Möglichkeit an einem tollen Projekt mitwirken zu dürfen. Neben unserer alltäglichen Agentur-Arbeit versuchen wir auch stets Zeit für eigene kreative Projekte zu finden. Das bereichert nicht nur unseren eigenen Workflow sondern lässt im besten Fall auch noch andere davon profitieren. Somit entstand letztes Jahr bereits die umfassende Gesundheitsfundament-Plattform, auf der mein lieber Kollege Jann seine Erfahrungen rund um die Gesundheitsfindung darstellt. Im Rahmen dieser innovativen Webseite rund um Ernährung und ganzheitliche Lebensgestaltung, gibt es nun das erste eBook zum Thema Brainboosting Smoothies.

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Da ich ja schon länger Teil des Gesundheitsfundament-Netzwerks bin, war ich für die Fotografien und das Foodstyling der Smoothies zuständig. Eine tolle Aufgabe für jeden begeisterten Foodblogger:-) Wir hatten großen Spaß bei der Zubereitung und dem "in Szene setzen" der Smoothies - und am Ende auch einen vollen Bauch von so viel Flüssignahrung. Das eBook ist sowohl optisch als auch inhaltlich ein Knaller und zum Beweis, das es sich auch lohnt es zu erwerben, bekommt ihr hier bei mir ein kleines Preview-Rezept:

Creamy Cherry

• 1 Tasse Kirschen (TK)
• ½ Grapefruit
• 1 EL Leinöl
• 1 EL Chiasamen (vorher eingeweicht)
• 1 Tasse Kokosmilch

Die Chiasamen vor dem Zubereiten in lauwarmen Wasser einweichen damit sie ihre Gelee-artige Konsistenz entwickeln können. Alle Zutaten in den Mixer oder Blender geben und zu einer cremigen Masse vermixen.

Tipp: Anstatt Sahne oben drauf zu geben, lieber mit ein paar leckeren Kokossplittern garnieren.

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Cremige Avocado-Pasta

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Die Frucht der Avocado ist ja vielseitiger als man denkt und nicht nur für Guacamole zu verwenden. Da gäbe es zum Beispiel überbackene Avocado mit Ei, Avocado-Sandwiches, Avocado-Pizza und sogar Kuchen und Brot werden mit Avocado verfeinert. Das weiche, würzige Fruchtfleisch enthält besonders viele Pflanzenfette und ist daher auch gut sättigend. Ich habe die Avocado für mein Rezept zu einer cremigen Pasta-Sauce verarbeitet. Ganz dem Motto: "Fix und Feierabend", eignet sich dieses Gericht bseonders gut für alle, die müde von der Arbeit kommen aber trotzdem noch etwas gesundes und leckeres kochen möchten. Und da es rein vegetarisch ist und zudem leicht daherkommt (erinnert mich irgendwie an die Brigitte-Diät-Rezepte) kann man es getrost für seinen Weg zur Frühlings-Figur einsetzen. Doch Schluss jetzt mit den Anpreisungen, probiert es einfach selbst:

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Cremige Avocado-Pasta

  • 200 g Vollkornpasta
  • 2 reife Avocados
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Limette
  • Olivenöl
  • Kürbiskerne und Pinienkerne (Salatmischung)
  • Salz, Pfeffer

Die Vollkornpasta in kochendes, gesalzenes Wasser geben und bei mittlerer Hitze “al dente” kochen lassen (ca. 8-10 Minuten). In der Zwischenzeit die Sauce zubereiten. Dazu die Knoblauchzehen, das Olivenöl und den Limettensaft in einem Mixer (Stabmixer, Personal Blender etc.). Dann Dann die Avocado schälen, entkernen und das Fruchtfleisch leicht zerdrücken. Diese Masse gibt man zu den restlichen Zutaten in den Mixer und vermixt. Je nach belieben könnt ihr würzen, abschmecken und erneut mixen.

Wenn die Vollkonpasta fertig gekocht ist fangt beim Abgießen etwa 100ml Nudelwasser auf. Das gebt ihr dann gemeinsam mit den Nudeln und der Soße in einen Topf. Rührt nun solange bis die Avocadomasse sich mit dem Nudelwasser zu einer cremigen Sauce verbunden hat. Evtl. nochmal abschmecken und nachwürzen. Vor dem Servieren die Pasta mit den Kürbiskernen und Pinienkernen bestreuen und einem Petersilienblatt dekorieren.

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